Ett väldigt väldigt gott sopprecept jag kommer följa många gånger framöver.
Börja med att rosta olika grönsaker och rotfrukter i ugn som du har hemma i ugnen i ca 20 minuter eller så lång tid tills grönsakerna blivit genomstekta. Jag använde:
- Morötter
- Zucchini
- Tomater
- Lök
- Vitlök
Sen kokade jag upp en förpackning med krossad tomat, en med vita bönor och en hel del grädde. Egentligen tror jag det hade varit godare med kokosmjölk i men det hade jag inte hemma.
Och i med grönsaker, med en ordentlig bit ingefära, stark chili, olika kryddor som kan passa (ex röd curry) och kokade en stund, och mixa därefter.
Serveras med något gott bröd till!
(veganskt blir det om du använder kokosmjölk istället för vanlig mjölk eller grädde då)
No responses yet