Potatissoppa

Höstig soppa med potatis, morot och lök mixat, med rostade pumpafrön på.

Koka tillsammans:

  • Potatis
  • Morötter
  • En gul lök
  • Kokosmjölk
  • Kryddor: salt, citronpeppar, paprikapulver, chili

Tillsätt lite vatten allteftersom så att det inte bli alltför tjockt.

Jag rev morötterna och potatisen i min hushållsassistent först, för att det skulle bli genomkokt snabbare och jämnare. Och sen efteråt mixade jag allting.

Stekta kikärtor

Stekta kikärtor med grönsaker och ris eller couscous till är en av mina ”lataste” favoriter just nu.

Jag steker bara kikärtor med lite olika grönsaker jag har hemma, oftast tar jag frysta wok-grönsaker, och blandar i olika kryddor, framförallt paprikapulver.

Till har jag lite couscous eller ris, kanske sweet chili-sås och lite färska grönsaker om det finns hemma.

Snabbmat, men som ändå är nyttigare än typ pasta och ketchup.. 😉